O restaurante Vasto, inaugurado em abril de 2024 no Shopping Colinas, trouxe para São José dos Campos uma experiência gastronômica de alto padrão inspirada nos renomados restaurantes de Nova York. Fazendo parte do grupo Coco Bambu, o Vasto destaca-se pelo ambiente intimista e sofisticado, com uma arquitetura que mistura pedra, madeira e dourado, criando uma atmosfera aconchegante e moderna.

Com capacidade para 150 pessoas, o Vasto conta com um cardápio variado e exclusivo que oferece cortes de carnes nobres de raças britânicas, preparados com tecnologia de ponta para garantir sabor e maciez. Dentre os destaques estão o Denver Steak e outras opções, como o T-Bone e o Prime Rib. Para os amantes da culinária japonesa, o menu também inclui especialidades como o Mango Thai, um uramaki de camarão com avocado e manga, coberto com molho teriyaki e coco torrado, além do sashimi trufado e temakis exclusivos .

Além dos pratos principais, o restaurante oferece uma seleção de entradas e saladas elaboradas, perfeitas para compartilhar. Um dos destaques é o imponente bar ao estilo americano, onde é possível apreciar drinks exclusivos, como o Gin Pitaya e o Le Frizz, que combinam ingredientes como pitaya, gin tanqueray e flores comestíveis. Para encerrar a experiência gastronômica, sobremesas como o Blondie de Pistache e a cocada ao forno com sorvete se destacam no menu .

Horários de Funcionamento do Vasto São José dos Campos:

•Segunda a Quinta: 11:30 às 15:30 e 17h à meia-noite

•Sexta-feira: 11:30 às 15:30 e 17h à 1h

•Sábado: 11:30 à 1h

•Domingo: 11:30 à meia-noite

O Vasto é o destino ideal para quem busca uma experiência de alto nível em São José dos Campos, reunindo o que há de melhor na gastronomia mundial em um ambiente de elegância e exclusividade.